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味噌大学 |三角 寛味噌大学 三角 寛 現代書館 刊 発売日 2001-11 価格:¥2,625(税込) 発送可能時期:通常2日間以内に発送 オススメ度:★★★★ 味噌研究 2004-10-30 まず、味噌作りに関する詳細なレシピだけをご希望の方、 別の本にした方がよろしいかと思います。 この本は、味噌(漬物)に関する哲学/古文書と言ってもよい本かと。 ただし、初版が70年代前半なので、今とは色々事情が異なっていることも多い上、旧仮名/旧漢字で書かれております。 実際に味噌を作ったことのある方で、味噌のことをもっと知りたいという方には非常にお勧めできる1冊です。 味噌に関する蘊蓄は素晴らしいので、少々の苦労をしてでも読み解く価値はあります。 さらに詳しい情報はコチラ≫ この記事は2006/8/26に作成しました。 |